海天、厨邦、欣和……盘点2023调味品十大热门新品,谁最有“创意”?
作者:admin 发布于:2024-01-22 14:01:12 点击量:
产品创新,是调味品企业常谈常新的话题。2023年度,包括海天、厨邦、太太乐、欣和、好人家等在内的调味品企业继续加码新品推广,积极开拓新的业绩增长点,涌现市场的各类调味品新品层出不穷。
整体来看,2023年度调味品行业继续朝着“健康化、差异化、细分化、年轻化”等方向升级发展。“粮油调味营销”盘点2023年度十大热门新品,一起来看看谁最具“创意”~凉拌大都以酱油的咸+醋的酸复合味型为主,不过南方凉拌多以酱油调味,酱味突出,而北方凉拌则以陈醋为主,醋味浓郁。海天凉拌汁,是一款让南北口味都满意的平衡型凉拌汁。联合海天鼎厨杯大赛前20名的大厨研发,海天凉拌汁做到了南方酱油的浓郁豉香融合北方陈醋的酸香,滋味均衡、南北通吃,不同食材都能拌。世界卫生组织及中国居民膳食指南建议,成年人每天最多摄入5g盐,“减盐”成为了人们的健康饮食新诉求。厨邦减盐30%特级生抽,食用盐含量≤12.0g/100ml,相比传统生抽盐量精简幅度已经接近1/3,减盐功能显著。值得关注的是,针对市面上减盐类调味料大多定位高端,口味普遍比较淡等痛点,厨邦在广泛调研用户的体验和感受之后,逆市场潮流,推出的减盐30%特级生抽定位大众向,中高档不高冷,氨基酸态氮≥0.9g/100ml,特级品质,减盐不减鲜,以好吃的口感取胜。用草莓蓝莓调甜味,代替白砂糖,保护孩童的牙齿和口腔;酱料主体使用的是暴晒过的红番茄,番茄红素≥11mg/100g,帮助提升免疫力;配料简单,0添加防腐剂、甜味剂、增稠剂、着色剂、食用香精、白砂糖等;软管挤挤装,稍微一挤出酱均匀,方便孩子自己用。近年来,涪陵榨菜在积极培育除榨菜之外的第二增长曲线。此款乌江榨菜酱,采用创新脱脂技术,选用川菜灵魂豆瓣酱和百搭解腻鲜脆榨菜硏制而成,一方面可作即食性拌饭、拌面,另一方面可作烹饪调味料,食用场景可根据消费者喜好自行搭配,目前有鲜脆榨菜酱、青椒榨菜酱、牛肉榨菜酱以及麻辣榨菜酱4个口味,给消费者多重口感口味的同时能够体验榨菜的爽脆。有别于王致和经典产品的宫廷黄、中国红设计,这款产品包装将爆炸红和鲜活绿的设计碰撞,加上王小和IP形象的图案,整体设计新鲜有趣又饱含蕴意,迎合了年轻人的审美需求。拥有350多年历史的王致和,在社会激变中思变创变、勇于开拓,打破企业“舒适圈”积极进取自我超越,致力于提升品牌洞察力、应变力与创新力,勇于保持年轻的品牌力。为形成差异化卖点,太太乐“汤之鲜”并未选择大众熟悉度高的口味,而是网罗天南海北的中华特色风味,从海南风味的糟粕醋火锅汤底,到贵州风味的红酸汤火锅汤底,再到港式风味的沙茶火锅汤底,不同口味、不同需求的火锅爱好者都能在太太乐汤之鲜中找到称心如意的选择,尝遍中国各地风味汤底。另外,太太乐椰香豆乳火锅汤底则做到了经典概念叠加流行口味,是基于熟悉概念的口味升级。传统的豆乳锅底主要材料为味噌、本味淋、豆乳,口味鲜咸、豆酱味。太太乐推出的椰香豆乳火锅,口味似而不同,大豆、椰子粉、椰子原浆添加量≥26%,入口即可享受鲜甜椰香、醇厚豆乳味。无论是喜欢传统口味还是追求新鲜创意的消费者,太太乐汤之鲜椰香豆乳火锅汤底都能带来独特的味觉享受。回顾火锅底料历史,一代火锅底料为传统板料,油料混合进行炒制;二代火锅底料升级为手工底料,油料分层。好人家全新的第三代火锅底料,则打破了油料混炒的传统,坚持“油料分开炒,色香味更好”。重达430克独立包装的厚切牛油,赋予火锅浓厚鲜香的底味;大釜厚焖4小时锁香,保障火锅香味层次更丰富,久煮味更浓;独立干料包,让用户可以根据自身口味调节辣度;0添加防腐剂、色素及香精,健康与美味兼具,让用户吃得开心更吃得安心。
这款产品在原料、工艺、配料等方面打造多个差异化:原料方面,树番茄富含维生素C、维生素A、钾、膳食纤维等营养成分,维生素C含量比普通番茄更高;制作方面,采用先炒制、后冷拌、最后灭菌的三道加工工艺,确保树番茄色泽鲜亮、番茄风味保留效果更好;配料方面,本产品通过先进的加工工艺技术,做到0添加。鲜番茄总添加量>24%,保留浓厚的鲜番茄风味,深度还原大自然的味道,是本产品区别于普通市售番茄底料的又一亮点。总之,是一款集合了“0添加”“鲜”“浓”等关键词的超级单品。茶卡盐湖景区位于海西蒙古族藏族自治州乌兰县茶卡镇,已有3000多年的盐业开采史,是大青盐的核心产地。固液并存的卤水湖将蓝天、白云和连绵起伏的雪山倒映湖中,形成“水映天,天接地,人在湖中走,宛若画中游”的美景,被誉为中国的“天空之镜”,是吸引各地游客前往的网红打卡地带。西部矿业集团青海盐业公司推出的茶卡3100系列食盐,以“产区甄选、至味鲜美、亿万盐龄、本真体验”为卖点,充分借势“天空之镜”影响力,以品质打造口碑,激发网红国货产品潜力。根据《健康中国行动(2019—2030)》,健康成人食盐摄入推荐量为5克/天。沧州盐业集团银山食盐有限公司以全民控盐为出发点,研发出的一款高端、天然、绿色、健康的食盐产品。遵循适用、方便、易于计量的原则,沧盐小罐盐按照每人每月150克一罐盐的独创理念,培养每人每天5克的用盐习惯,实现“月吃月健康”的目标。据了解,“小罐盐”为礼盒设计,礼盒内小罐盐从一月至十二月整齐排列,每罐均印有“生态海盐”标识,配有手提袋,包装大气、美观,是集馈赠亲朋和厨房必备为一体的高端实用商品。